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Par Alain Rassat dans Faits Photos Terrasson le 27 Décembre 2010 à 21:43A Terrasson, le 19 décembre 2010, Nicolas Soulié chef de Castel Novel à Varetz (19), à gauche sur la photo , a présenté une recette de mousseline de coquille Saint-Jacques agrémentée d'une étuvée de topinambours à la truffe, émulsion de barbe et râpée de truffe. A ses côtés, Eric...